家常炖排骨的具体做法图解

排骨适合红烧或炖汤，也可以做烤肉吃，做法很多。炖肋排是一道家常菜，很多人都喜欢吃，做法也简单。下面是觅食录小编就告诉大家家常炖排骨的具体做法，希望对大家有帮助!

家常炖排骨的成品图

家常炖排骨的食材准备

家常炖排骨的做法步骤

1.准备肋排

2.开水焯肋排

3.焯好用筷子拣出来

4.锅烧热放少量的油放大约10克的白糖

5.白糖炒红将肋排放入翻炒

6.放适量的生抽煸炒

7.放适量的料酒煸炒

8.生抽、料酒煸炒好

9.放高压锅里，放适量的开水

10.放入花椒、大料、姜、适量的盐盖盖上汽15分钟

11.炖好的排骨

12.盛盘就开吃了。

家常炖排骨做法小贴士

1、正式烹饪排骨前，把排骨放到烧开的水中焯一下，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。

2、熬排骨汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。