凉拌猪皮的做法家常

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。下面小编为你整理了一些凉拌猪皮的做法。

　　凉拌猪皮的配料

猪皮半斤 柠檬1个

凉拌猪皮的做法步骤

1. 猪皮用刀刮干净后放入锅中，适量水，加入盐，料酒，葱姜蒜，八角，花椒，香叶煮半个小时，一定要煮得很软，筷子一戳就破的，不然等它凉了凉拌着吃会变硬的。

2. 青椒和两个小米辣剁碎，蒜也切碎

3. 切好的辣椒末和大蒜姜末放在碗里，加入盐，鸡精，少量醋和生抽腌制，还有香菜，切好一会同猪皮拌在一起。

4. 煮好的猪皮拿出来切丝，放入刚刚调好呢作料，挤入柠檬汁就大功告成了!

凉拌猪皮的小贴士

在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的。