美味的家常红烧排骨具体做法

周末无所事事时正好可以给家人做红烧排骨吃。排骨味道鲜美，不太油腻，除含蛋白质、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙，骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，有很高的营养价值。下面是觅食录小编就告诉大家美味的家常红烧排骨的具体做法，希望对大家有帮助!

美味的家常红烧排骨的成品图

美味的家常红烧排骨的食材准备

美味的家常红烧排骨的做法步骤

1.在冰箱里拿出来的排骨，用凉水浸泡，有助于很快滑开，泡出血水

2.待排骨完全滑开洗净以后，锅里放上适量的水，排骨一定要冷水下锅煮开，煮开关火，把排骨盛出焯过的水倒掉

3.另取一锅，我一般爱用电饭煲，将煮过一开的排骨码入锅内，放上葱段、姜片、八角和适量的水，水要莫过排骨，盖盖煮饭档烧开待闻到香香的肉味时换成保温档。

4.锅里放油，下入煮好的排骨煎至两面金黄盛出

5.锅里留底油，放入冰糖把冰糖炒滑

6.当冰糖碎裂的时候放入煎好的排骨，炒糖色

7.抄完糖色后依次放入料酒、耗油、红烧酱油、海鲜酱油和花椒翻炒几下，然后给排骨添水，这次一定要放开水，大火炖到收汤

8.汤收的差不多放入盐，和鸡精，装盘美味的红烧排骨就出锅喽

美味的家常红烧排骨做法小贴士

小贴士排骨要冷水下锅，焯出的血水倒掉，在从新炖煮，这样没有血腥味，用电饭煲炖一开是为了等收汤入味的时候不用那么长时间