好吃的椒盐排骨具体做法

椒盐排骨无水版做法，抑制了排骨中汁液的流失，锁住了排骨的鲜香。下面是觅食录小编就告诉大家椒盐排骨的具体做法，希望对大家有帮助!

椒盐排骨的成品图

椒盐排骨的食材准备

椒盐排骨的做法步骤

1.排骨洗净泡去血水，切成小段备用。

2.加入切好的姜蒜，倒入料酒。

3.倒入白米醋和韩国辣酱。

4.倒入酱油和盐、糖拌匀腌制1小时以上。

5.锅底铺满姜片和大蒜粒。放上香葱段，倒入橄榄油。

6.摆上排骨，把腌排骨的酱汁淋在排骨上，开中大火煮开，转小火焖煮15分钟。

7.撒入现炒的椒盐和切碎的小红椒。再用小火炖5分钟左右即可。

椒盐排骨做法小贴士

1、排骨切的小一点，入味的快，熟的也快。

2、干锅做法，全程不加一滴水。

3、橄榄油铺满锅底就差不多了，不用太多，排骨本身也有油脂的。

4、用小火炖20分钟，锅底一般不会糊，会煎得小排底色略变刚刚好。

5、椒盐最好是自己现炒味道最好，用小文将花椒和盐一起炒香至盐微黄，再取出擀成细末成为椒盐。

6、如果喜欢更酥烂一点可以多炖一小会，但要注意不要糊了。