简单的家常菜凉瓜排骨做法

苦瓜，又叫凉瓜，是菜中君子。在夏天，用一点小排，干脆烧个凉瓜排骨退退火气。下面是觅食录小编就告诉大家凉瓜排骨的具体做法，希望对大家有帮助!

凉瓜排骨的成品图

凉瓜排骨的食材准备

凉瓜排骨的做法步骤

1.小排用凉水冲洗干净

2.苦瓜一根洗净

3.对切两半，掏去瓜瓤

4.切成厚片

5.用盐略腌(可以去除部分苦味，煮的过程中也不会变的颜色难看)

6.小葱打结，姜切片，陈皮洗净，八角一个

7.土豆切小块(不用土豆也可以，我这个纯粹是废物利用，属于打酱油的)

8.小排用冷水下锅，慢慢煮4、5分钟，煮出血沫，捞出

9.把准备好的作料倒入锅里(这里先不要放盐)大火煮开，小火煮20分钟

10.二十分钟后加入适量的盐，继续盖盖再煮20分钟，

11.放入土豆块煮5分钟。(如果不放土豆块，排骨煮40分钟就可以直接放苦瓜)

12.腌好的苦瓜用水冲洗掉多余的盐分，倒入汤锅内，小火煮10分钟即可

13.关火后加适量鸡精调味即可。把葱结、八角和陈皮捞出即可上桌了

凉瓜排骨做法小贴士

苦瓜切厚片用盐略腌制可以去除一部分苦味而且颜色翠绿好看。

鸡精加热过度会产生不健康的成分，一般要在停止加热后加入。