正宗莲藕排骨汤的具体做法

冬季适合喝点汤水来抵抗干燥的天气，就可以做个正宗的莲藕红枣排骨汤。用肋排来炖汤喝，想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。下面是觅食录小编就告诉大家正宗莲藕排骨汤的具体做法，希望对大家有帮助!

正宗莲藕排骨汤的成品图

正宗莲藕排骨汤的食材准备

正宗莲藕排骨汤的做法步骤

1.猪肋排斩成麻将块大小放入砂锅，添入没过排骨的清水，放入生姜，开大火煮开后关火。

2.红枣洗净后用刀子割小口。

3.莲藕去皮洗净后切滚刀块。

4.把猪肋排捞出，砂锅另添入足量的清水，放入猪肋排、生姜、藕块、红枣，大火煮开后改小火煮60分钟。

5.煮至藕块绵软，猪肋排软烂，调入精盐。

正宗莲藕排骨汤做法小贴士

烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。