鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。你都知道哪些酒酿煮鸡蛋的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酒酿煮鸡蛋的做法。
酒酿煮鸡蛋的成品图
酒酿煮鸡蛋的食材准备
酒酿煮鸡蛋的具体做法步骤
1.食材:鸡蛋、酒酿、姜丝。
2.砂锅中加半碗水煮开。
3.加入姜丝、冰糖煮沸。
4.倒下酒酿,保持中火熬煮。
5.另起一锅烧热,倒适量油,敲开鸡蛋煎成型。
6.煎好的鸡蛋铲起,放入砂锅中,遮上锅盖再次煮沸即可。
7.舀起、即可食用。
8.下午茶也不错。
鸡蛋食用的误区
1.鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
2有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。未经煮熟的鸡蛋,含有很多细菌,其中所包含的营养也不能被很好的吸收
3红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高。这种观念错误,鸡蛋的营养与蛋壳的颜色无关
4有些人认为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养,其实不然
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