湖北的莲藕排骨汤,没有过多的花哨,只是简单的大块肉骨和莲藕,不需添加任何昂贵的补药,用小火慢慢熬炖,最后溶成一碗至浓至纯的鲜汤,原汁原味,天然营养,喝上一口,回味无穷。下面是觅食录小编告诉大家湖北莲藕排骨汤的具体做法,希望对大家有帮助!
湖北莲藕排骨汤的成品图
湖北莲藕排骨汤的食材准备
湖北莲藕排骨汤的做法步骤
1.排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用
2.炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热
3.下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香
4.转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟
5.压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块
6.排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟
7.起锅时加入鸡精和胡椒粉,倒入汤碗,撒上葱花即可,此汤浓淳香甜,十足的原汁原味
湖北莲藕排骨汤做法小贴士
正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,我耗不起那个时间,用高压锅比较快,有时间的朋友可以在家生个土煤炉,用砂锅熬上大半天,那样出来的汤,会更香更浓。
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