排骨包子的具体做法步骤

美味可口的排骨包子非常的好吃，其酱香浓郁，肥而不腻，老少皆宜。下面是觅食录小编告诉大家排骨包子的具体做法，希望对大家有帮助!

排骨包子的成品图

排骨包子的食材准备

排骨包子的做法步骤

1.准备好猪小排。

2.剁成小块备用。

3.将排骨焯水。

4.葱切段，姜切片。

5.冲去血沫放入汤锅中。

6.加入葱姜煮至20分钟。

7.捞出后沥干水分。

8.放入大碗中，加入豆瓣酱 香油 酱油 糖 盐 五香粉抓拌均匀腌制4小时以上。

9.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

10.发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。

11.取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。

12.放上排骨。

13.拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

14.全部包好后，饧至15分钟。

15.蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸30分钟，关火虚蒸5分钟即可。

排骨包子做法小贴士

排骨选用的是猪肋排，排骨剁成小块腌制后包成包子。

腌制排骨不要加入料酒，因为料酒通过加热才能挥发。包子是密封的料酒不易挥发，会影响口感。
 

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