韭菜鸡蛋锅的做法

鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。平时生活中你会做韭菜鸡蛋锅吗?现在，觅食录小编来告诉你韭菜鸡蛋锅的做法。

韭菜鸡蛋锅的成品图

韭菜鸡蛋锅的食材准备

韭菜鸡蛋锅的具体做法步骤

1.面粉揉搓成面团放置一边备用。

2.韭菜洗干净之后切好，放入器皿内加入蔬菜油，搅拌均匀。

3.虾米提前浸泡至软，剁碎后放入装韭菜的器皿内搅拌均匀。

4.鸡蛋打散放少许盐以及芝麻油搅拌均匀后再倒入烧热的油锅开始煎。

5.煎好一面再反转再煎另外一面至金黄色取出。

6.切碎后加入到装韭菜的器皿。

7.调入少许盐搅拌均匀后即可开始包锅贴。

8.待面团醒好之后做出小剂子擀成面皮。

9.包出我印象中的锅贴。

10.烧热平底锅倒入适量橄榄油，把锅贴放入中火开始煎。

11.煎至锅贴底部开始有点焦的时候，倒入之前调好的生粉水继续煎。

12.煎至水份收干的时候洒上少许黑芝麻。

13.漂亮的锅贴就可以出锅了。

蒸蛋小窍门

1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。

2、水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30-40度温开水或凉开水。

3、把水先烧开，再放入打好的鸡蛋碗。

4、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗。

5、蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7——8分钟。