凉拌云耳的做法详解

云耳，来自大自然的馈赠，血管清道夫，建议大家多吃一吃。下面小编为你整理了一些凉拌云耳的做法。

　　凉拌云耳的配料
云耳、生抽、盐、醋、芝麻油

凉拌云耳的做法步骤

1. 网购来自长白山的椴木小碗耳，品质还不错，口感脆脆的，容易泡发，清洗方便没有杂质，(不是打广告噢，是给大家分享好的食物原料，现在无良商家太多了)

2. 木耳泡好后煮个几分钟捞出装盘，把蒜、小米椒铺到木耳上面

3. 在锅里倒入油烧热

4. 把烧热的油浇到蒜上面，放入生抽、盐、醋、芝麻油拌匀，最后装盘时洒点香菜即可。

凉拌云耳的营养价值

云耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。