韭菜鸡蛋卤面的做法

对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。你了解韭菜鸡蛋卤面的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了韭菜鸡蛋卤面的做法。

韭菜鸡蛋卤面的成品图

韭菜鸡蛋卤面的食材准备

韭菜鸡蛋卤面的具体做法步骤

1.准备好原材料(豆腐一小块忘记拍照了)。

2.将韭菜摘洗干净切成一厘米长的小段，豆腐切成小块，鸡蛋打碎搅散备用。

3.炒锅里倒入大概四勺花生油，油热后酱豆腐倒进去炸至四面金黄。

4.炸好的豆腐盛出来备用。

5.炸豆腐的油不用倒出来，直接将韭菜碎倒进去翻炒颜色变深。

6.将一大碗热水倒进去。记得添热水凉水会破坏韭菜的鲜味，而且长时间煮也会使韭菜的营养流失。

7.加两勺盐进去搅拌均匀。

8.锅沸腾后将搅散的鸡蛋液慢慢的倒进去成蛋花

9.将炸好的豆腐块倒进去煮一小会入味。

10.最后关火淋入几滴香油。

11.煮锅里水开后将面条倒进去煮软。

12.准备好一盆热水，将煮好的面条放进去过一下水会很爽滑，夏天可以直接用凉白开水过就可以。

常吃鸡蛋的好处

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。