东北菜排骨炖豆角的简单做法

排骨炖豆角是东北的一道家常菜，很多人都爱吃，而且做法简单，自己买食材就能做出美味的排骨炖豆角啦。下面是小编为你整理的东北菜排骨炖豆角的做法，不妨一起动手试试吧!

东北菜排骨炖豆角食材准备

东北菜排骨炖豆角做法步骤

1.面粉250克，豆渣100克，玉米面粉60克，糖10克，酵母4克，水140克，(水要一点一点的加，看自家的豆渣干湿度)所以材料加一起揉成光滑的面团，放到温暖处发酵2倍大。

2.发酵好的面团。

3.豆角摘去两头和筋，洗净。

4.把排骨放入菜板上剁成3厘米长的段。

5.锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。

6.准备好姜丝，葱丝，花椒，大料。

7.起锅放入植物油，油开后倒入豆角翻炒，把豆角炒到断生为止，盛入盘子备用。

8.另起锅，锅中放油，油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀，烹入料酒、老抽调色、调味。

9.放入豆角翻炒至变色。

10.放入适量的精盐，六月香大酱一勺，鸡精少许，填入高汤(没有高汤就用开水)水量没过豆角和排骨即可。

11.这个时候把发好的玉米面贴到锅的四周边缘，盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟。

12.又香又好吃的一锅出就出锅了。

东北菜排骨炖豆角的营养价值

豆角的营养价值

1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

2、豆角含丰富维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。

3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量最丰富。

4、豆角的蛋白质含量高于西红柿2~3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4~6倍。

5、豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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