凉拌炸茄子的做法

凉拌茄子我从来都是蒸好手撕凉拌的，后来在某个美食论坛里看到这个炸过之后再凉拌的方法，觉得应该会拥有脆脆的和清爽的感觉，试过之后感觉真的很美味下面小编为你整理了一些凉拌炸茄子的做法。

　　凉拌炸茄子的配料

凉拌炸茄子的做法步骤

凉拌炸茄子的做法步骤1

1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉

凉拌炸茄子的做法步骤2

2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出

凉拌炸茄子的做法步骤3

3.沥净油备用

凉拌炸茄子的做法步骤4

4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用

凉拌炸茄子的小贴士

茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃

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