海参鸡蛋羹的具体做法步骤

海参的营养价值我就不多说了，反正这“八珍之首”再配上鸡蛋，做出的海参鸡蛋羹绝对没得说。下面是觅食录小编就告诉大家海参鸡蛋羹的具体做法，希望对大家有帮助!

海参鸡蛋羹的成品图

海参鸡蛋羹的食材准备

海参鸡蛋羹的做法步骤

1.把海参放入无同洁净容器内，倒入常温纯净水，入冰箱保鲜，浸泡约12小时左右取出;

2.将复水后的海参稍加清洗， 以防止有残留细沙;然后把海参切成适量大小的颗粒，备用;

3.鸡蛋打散，加入约1-1.5倍量的水，搅打均匀;

4.把蛋液过筛;

5.盖上保鲜膜，上锅蒸约5-7分钟至熟;

6.蒸鸡蛋的时候处理海参，热锅下少许橄榄油;

7.倒入海参煸炒一下;

8.调小火，加入一点生抽调味;

9.加入少许香油;

10.下葱花后炒匀即可关火;

11.这是蒸好的鸡蛋，一点孔都没有哦，表面非常光滑!

12.把炒好的海参放在鸡蛋羹上即可!

海参鸡蛋羹做法小贴士

想蒸出漂亮的鸡蛋羹是有秘窍的啊!一，蛋液过筛，这样出来的蛋更滑;二，蒸的时候放保鲜膜或者有比装蛋液更大的容器盖在上面蒸，出来不会有气孔，不怕过熟变老;三，就是蛋液和水的比例要好，一般是1-1.5倍的量，出来效果最好!