鸡蛋炒金针菇的简单做法图解

很多人都爱吃鸡蛋炒金针菇，有时间可以学习简单的做法，就能经常食材美味的鸡蛋炒金针菇了。下面是小编为你整理的鸡蛋炒金针菇的做法，不妨一起动手试试吧!

鸡蛋炒金针菇食材准备

鸡蛋炒金针菇做法步骤

1.准备好鸡蛋、金针菇等材料。

2.去掉金针菇较老的根部。

3.将金针菇洗净，挑散。

4.锅里加水烧开，将金针菇下锅焯水。

5.金针菇稍微变软，马上捞起控干水分。

6.瑶柱提前泡软，撕开。

7.起油锅，将瑶柱丝炸香。

8.炸好的瑶柱丝可以和金针菇一起备用。

9.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

10.锅里加油烧热，将鸡蛋下锅。

11.用锅铲快速将鸡蛋炒散。

12.将金针菇，葱段、瑶柱丝下锅。

13.所有材料翻炒均匀，下适量的盐调味就可以了。

金针菇炒鸡蛋的营养价值

1、金针菇

1.1、金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等。

1.2、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

1.3、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

1.4、金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等。

2、鸡蛋

2.1、鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

2.2、鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。

2.3、此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。