凉拌绿菜花做法

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。下面小编为你整理了一些凉拌绿菜花的做法。

凉拌绿菜花的配料

凉拌绿菜花的做法步骤

1. 西兰花掰成小朵，洗净。锅内放水烧开，水开后加几滴油，少许盐，然后放西兰花在水中焯透。捞出西兰花放冷水中过凉，捞出控净水分备用

2. 大蒜去皮拍破，放碗中加少许食盐，捣成蒜泥备用。西兰花放盆中，加蒜泥

3. 放少许味精，加少许香油拌匀即可

凉拌绿菜花的小贴士

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。