如何做红烧排骨的方法步骤

红烧排骨是一道有名的家常菜，喜欢吃的可以学习方法步骤，自己做美味的家常红烧排骨。今天小编要教大家的就是红烧排骨的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.排骨剁小块后放入清水中浸泡2个小时，去掉血水。

2.在用莫过排骨的清水煮开，掉一下血末，这样做出来的排骨不腥，也不油腻。

3.准备香料：姜，桂皮，八角，花椒粒，香叶。

4.准备料汁：碗里放入蚝油，生抽，老抽，冰糖，蚝油，拌匀即成调料汁。

5.炒锅烧热后放入适量油，下入香料爆锅。

6.爆锅完成后放入豆瓣酱炒出香味。

7.下入排骨翻炒片刻，直到水份收干，排骨为黄色，在加入料酒翻炒片刻。

8.排骨已经有很香的味了，在倒入料汁拌匀，在盘炒片刻。

9.现在转入压力锅，加入莫过排骨的清水。盖上盖子大火烧开，转中火炖20分钟。

10.20分钟后解压放气打开锅盖，按口味加入适量的盐调味。在开火收一下汤汁，喜欢有汤汁也可不收。

11.出锅后撒入切碎的葱花即可。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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