家常鸡蛋灌饼的美味做法

鸡蛋灌饼这道小吃非常的美味，喜欢吃的人很多，做法也挺简单的，可以在家自己做哦。今天小编要教大家的就是家常鸡蛋灌饼的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.自从有了面包机，两个人吃面食我就基本放弃手工和面啦，真好!

面粉150克，水90毫升，用面包机的和面功能，开动吧~~~

面粉里可以加2克泡打粉，饼会更酥松点。有的人还会用发面呢，也可以。

因为酱比较咸，所以饼里就不用放盐了哈。

2.和着面的时候准备点配菜，心里美萝卜切丝，用盐、糖、米醋腌一下;生菜洗净。 面团和好之后，取出，切成三份。

3.取一份面团搓长，擀成长圆型面片。

4.均匀抹上一层油，可以撒点熟芝麻。

5.顺长对折，再抹上一层油。

6.均匀用力拉长，然后卷起来，尾部塞到底下，按扁。

7.擀开擀薄呈饼状。每个饼配一个鸡蛋，鸡蛋磕在小碗里，打散。

8.铸铁平锅烧热，转中火。锅里倒一点儿油，把薄饼放入，转几圈使底油均匀。

9.等边缘有点鼓起时，翻面儿。稍过几秒钟，就能看到饼开始起泡了，用筷子尖挑破，把筷子伸入，帮助饼分开层次。这时要注意有热气，别烫着。

10.把鸡蛋液从饼边的破口倒入，放下小碗，把破口处这边的锅抬起一点，使蛋液流向饼的另一端。

11.蛋液灌入后，稍停片刻，用铲子把饼再翻面儿。烙到蛋液凝固即可。烙了三个饼，他两个我一个。

吃完后准备垫个酸奶，那叫一个美美哒!先抹上酱，再上菜。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。