排骨汤怎么炖好喝又营养

排骨汤、骨头汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。下面就是小编给大家带来的排骨汤怎么炖好喝又营养，希望大家喜欢!

红萝卜排骨汤

食材准备

红萝卜、排骨适量，葱、姜、玉米、食盐适量。

方法步骤

1、排骨洗净后斩块，焯水去腥;

2、红萝卜洗净切块，玉米切段，姜切片，葱切段;

3、锅中加水放入姜片，葱段和排骨，大火烧开后中火炖;

4、20分钟后加入玉米和红萝卜，转小火炖半小时;

5、加盐再炖10分钟即可出锅。

海带排骨汤

食材准备

排骨400克，海带150克，葱、姜、八角、干辣椒适量，盐、油适量、料酒少许。

方法步骤

1、将海带泡发，然后切段，排骨洗净备用;

2、葱切段，姜切片，辣椒切段;

3、起热油锅，放入葱、姜、八角和干辣椒爆香;

4、倒入排骨翻炒片刻后盛出备用;

5、取炖锅，加水1.5升，放入排骨，倒入料酒，葱、姜和八角，大火煮沸;

6、一小时后加海带和盐调味;

7、再炖一小时至排骨软烂即可出锅。

小贴士

海带的泡发可以先用蒸锅蒸半小时，泡发更快更好。

排骨炖土豆

食材准备

排骨，土豆，花椒，草果，肉寇，大料，香叶，当归少许，盐，冰糖，酱油，葱，姜。

方法步骤

1、排骨洗净，冷水下锅焯水;

2、水开后撇去浮沫，转小火炖煮;

3、土豆去皮洗净，葱切段、姜切片;

4、放入葱、姜、花椒，草果等调料，小火炖煮30分钟后将排骨捞出，汤另盛备用;

5、重新起锅，倒入炒菜用的油量，放入排骨，加入酱油翻炒均匀上色;

6、加入之前炖排骨的汤、冰糖、盐、小土豆盖上盖炖煮;

7、收汁差不多时再根据情况调盐，撒葱即可。

莲藕排骨汤

食材准备

排骨，莲藕，葱，姜、食盐。

方法步骤

1、将排骨斩小块后洗净，焯水，冲洗，莲藕洗净切块;

2、将葱切段，姜切片备用;

3、起油锅，放葱姜爆香后下排骨翻炒几分钟;

4、然后将排骨和姜片放入高压锅内，加水，烧开，再小火炖半小时;

5、等泄压后放入莲藕和食盐，再压10分钟左右即可。

小贴士

炖排骨时也可加少许料酒或白酒，肉质更香浓。

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