一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。下面小编给大家整理的排骨有哪些做法步骤,希望大家喜欢!
排骨的做法
工艺:清炸
主料:猪排骨大排、300
辅料:鸡蛋、100克
调料:盐、10克大蒜白皮、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克
做法:
1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味3至4小时。
4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。
5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。
玉米炖排骨的做法
主料:猪排骨大排、500
辅料:玉米鲜、200克枸杞子、5克枣干、5克
调料:大葱、10克姜、10克盐、5克味精、3克
做法:
1、排骨剁小块,玉米切小柱体
2、排骨焯过热水备用
3、将两者置压力锅中
4、加盐1勺,加糖3勺
5、加花雕3勺,加枸杞和姜片若干
6、加清水漫过食材后盖锅压制20分钟即可
豉香蒸排骨
食材准备
小排1斤,豆豉2勺,姜片少许,蒜适量,小米辣1个,香葱1颗,料酒1勺,酱油1勺,蚝油1勺,盐小半勺,胡椒粉,糖,香油,淀粉少许。
方法步骤
1、将小排洗净后沥水,葱姜蒜,小米辣切碎待用;
2、将葱姜蒜,辣椒和豆豉,酱油,盐,料酒盐所有腌料拌匀;
3、将排骨放入腌料中1小时左右入味,然后装盘;
4、盘上开水的蒸锅中,大火蒸半小时左右即可。
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