墨鱼炖猪肚汤的家常做法图解

在湖南老家，这道墨鱼炖猪肚算是很贵重的一道菜，也算是一道滋阴家常汤类食谱。下面一起来看看墨鱼炖猪肚汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作墨鱼炖猪肚汤的食材

墨鱼炖猪肚汤的做法步骤

1.将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面);装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟;

2.加入适量的面粉;将面粉抓均匀，并腌至五分钟;

3.将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可;

4.取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。

5.将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右;取出墨鱼的骨头.

6.将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用;将红豆放入沙锅底部.

7.再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水;

8.中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。

猪肚的选购与存储方法

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

存储：

1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。

2.如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。

猪肚的治病食疗偏方

治寒性胃痛：准备一个猪肚，十五克白胡椒。将白胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火炖煮调味后服食，每隔3天服1次。这种服用方式可以对寒性胃痛有比较显著的疗效，非常适合胃病的患者服用。

治胃、十二指肠溃疡：准备一个新鲜的猪肚，洗净塞入切成片的半斤生姜，缝合开口处，放锅内加水煮汤。煮熟后取出生姜，猪肚切片与汤一起食用。或者准备一个猪肚，用食盐搓洗干净，一百克乌龟肉，塞于猪肚内，用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤。本方对于患有胃炎或者十二指肠溃疡的病症时比较有疗效的。

治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦者：选用一个猪肚，用食盐搓洗干净。煮至七成熟时，捞出切成细丝，猪肚汤适量，加入一百克左右的大米，猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱、姜调味食用。服用本方能够辅助治疗脾虚气弱，食欲不振，消化不良，小便频数，糖尿病，身体消瘦，精神疲倦等症，疗效较为理想，而且无副作用。

治妇女白带：准备一个猪肚，用食盐搓洗干净，二十克白果(去壳洗净)，把备好的猪肚和白果同时放入锅中共煮汤食用(不加盐)，本方可以辅助治疗女性白带异常的病症。