排骨的美味做法有哪些

排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。下面小编给大家整理的排骨的美味做法有哪些，希望大家喜欢!

红烧排骨

原料：排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

小煎排骨怎么做：

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：麻辣

分类：炒菜

主食材：排骨500克

辅料：小米椒5个、泡姜20克、大蒜6瓣、生抽1勺、豆瓣酱1勺、青尖椒3个、仔姜20克、醋1克、泡椒30克

步骤：

1、大葱1根切粒;

2、大蒜6瓣切块状;

3、泡椒30克切圈;

4、小米椒5个切圈;

5、青尖椒3个切圈;

6、仔姜20克切粒;

7、泡椒20克切粒;

8、排骨洗净沥干水分;

9.锅中放入适量油，油温烧至6成热;

10、放入排骨转中火爆炒2分钟;

11、放入排骨转中火爆炒2分钟;

12、放入切好的大蒜粒;

13、放入青尖椒;

14、放入小米椒;

15、放入泡椒;

16、放入泡姜炒香;

17、放入豆瓣酱1勺;

18、炒出红油;

19、调入白糖1克;

20、鸡精1克;

21、胡椒粉1克;

22、生抽1勺炒匀;

23、放入仔姜粒;

24、放入大葱粒 ;

25、醋1克;

26、翻炒几下即可出锅。

蒜香排骨的做法

菜谱简介 蒜香脆醇，外焦里嫩。

材料

主料：猪排骨大排300克，

辅料：鸡蛋100克，

调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克

做法

1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味3至4小时。

4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。