关于排骨家常做法

排骨含有较多的骨胶原蛋白，能够补充钙，另外它还是滋阴壮阳，男女都适宜的滋补佳品，下面小编给大家整理的关于排骨家常做法，希望大家喜欢!

蜜汁烤排骨

食材准备

小排1斤，红薯1个，蒜，姜末适量，酱油，糖，蜂蜜，豆豉，五香粉，麦芽糖，水适量，油。

方法步骤

1、猪排洗净后，在猪排上划上刀口，方便入味;

2、蒜末，姜末，五香粉，糖，豆豉，酱油混合后抹在排骨上，密封冷藏1晚;

3、红薯洗净去皮，切片后放在刷油的烤盘底部，然后上面放上腌好的排骨;

4、用锡纸盖好后 ，放入180度的烤箱中，上下火烤1小时左右;

5、另取一锅，加入麦芽糖，蜂蜜，水和酱油，调入五香粉熬成糖汁;

6、排骨烤好后，取出，刷上汤汁，再入200度烤箱，上火烤10分钟左右即可。

豉香蒸排骨

食材准备

小排1斤，豆豉2勺，姜片少许，蒜适量，小米辣1个，香葱1颗，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，盐小半勺，胡椒粉，糖，香油，淀粉少许。

方法步骤

1、将小排洗净后沥水，葱姜蒜，小米辣切碎待用;

2、将葱姜蒜，辣椒和豆豉，酱油，盐，料酒盐所有腌料拌匀;

3、将排骨放入腌料中1小时左右入味，然后装盘;

4、盘上开水的蒸锅中，大火蒸半小时左右即可。

糖醋排骨

食材准备

肋排500克，芝麻10克，生姜1块，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，盐适量，八角1个，花椒适量，大葱1段，料酒少许，干淀粉适量。

方法步骤

1、将肋排斩段，放入净锅中，加水淹没，烧开，去除血沫;

2、排骨捞出后用温水洗净，然后再次放入净锅中，加入姜片，八角，花椒，料酒，大葱煮开后小火煮40分钟;

3、煮好后排骨捞出控水，然后放入干淀粉盆中，裹上一层薄薄的干淀粉;

4、炒锅中倒入油，烧热后下入拍过炸至变色，然后捞出控油;

5、锅留底油，下入冰糖炒化变色起泡沫时，放入猪排骨的汤约200克，再放入排骨;

6、然后锅中放入盐，白糖，花椒粉，小火煮至汤汁收浓时放入醋，转大火收汁;

7、然后淋入香油炒匀，撒上芝麻即可出锅。