西葫芦炒鸡蛋的好吃制作方法

西葫芦比较鲜嫩，和鸡蛋一起炒，味道很不错，是一道好吃的家常菜。今天小编要教大家的就是西葫芦炒鸡蛋的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.西葫芦洗净切片

2.西红柿洗净切块，葱切末

3.鸡蛋加入葱末搅匀

4.热油锅倒入蛋液

5.鸡蛋炒熟后盛出备用

6.锅中留油，放入西红柿翻炒

7.放入葱末炒香

8.放入西葫芦片翻炒

9.大火翻炒片刻

10.加入适量盐

11.炒至西葫芦变软

12.放入炒好的鸡蛋

13.翻炒几下，加味精调味即可

西葫芦炒鸡蛋的营养价值

西葫芦的营养价值

1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。