虾酱炒鸡蛋是营养的菜肴,鲜香美味的,而且做法也简单,很多人都喜欢吃。下面是小编带来的虾酱炒鸡蛋做法,保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

虾酱炒鸡蛋的做法步骤1

1.食材、虾酱、鸡蛋、大葱。

虾酱炒鸡蛋的做法步骤2

2.鸡蛋打入碗中,加入一大勺虾酱。

虾酱炒鸡蛋的做法步骤3

3.大葱切碎。

虾酱炒鸡蛋的做法步骤4

4.切好大葱也加入鸡蛋碗中。

虾酱炒鸡蛋的做法步骤5

5.搅打均匀。

虾酱炒鸡蛋的做法步骤6

6.炒锅烧热,放油,倒入搅拌好的蛋液。

虾酱炒鸡蛋的做法步骤7

7.中火推炒至蛋液凝固即可。

虾酱炒鸡蛋的做法步骤8

8.出锅啦,在撒些葱末。

虾酱炒鸡蛋的营养价值

虾酱的营养价值

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。

虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用,不宜大量食用。

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

5、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

6、一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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