麻汁拌藕的做法

麻汁拌藕是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系。下面小编为你整理了一些麻汁拌藕的做法。

　　麻汁拌藕的配料

麻汁拌藕的做法步骤

1. 莲藕去皮洗净后切厚片，准备好干红辣椒，花椒和大葱;

2. 将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡或者直接放在开水里煮开2分钟;

3. 热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香;

4. 倒入沥过水的藕片翻炒;

5. 调入醋,酱油,白糖,食盐翻炒至直藕熟;(略干的时候就加少许清水翻炒)

6. 根据个人喜好，可以加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅，也可以省略!

7. 成品图

麻汁拌藕的小贴士

1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3-4个MM厚比较合适。

2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。

3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。