蒜香排骨的不同美味做法

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨还看可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。下面小编给大家整理的蒜香排骨的不同美味做法，希望大家喜欢!

蒜香排骨的不同美味做法

材料

A：排骨2斤，B：盐1勺，酱油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋葱半个，姜4片，蒜1头，冰糖1两，蜂蜜1小勺，绿芥末一点点

做法

1、先将排骨剁成小块，用冷水没过排骨泡20分钟。这样可以把里面的血水泡出去

2、把所有的B材料都混合到一起

洋葱切成小块蒜最好打成蒜泥绿芥末一点点就好是为了让炸出的肉嫩口感好，可千万别放多了

3、泡好的排骨捞出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小时以上

4、热锅凉油将排骨一块一块放入油中，火不要大中小火就好为的是断生，待一面微硬后反面再炸到微硬捞出。所有的排骨都炸好后再把火开大一点一起都放入油锅进行二次复炸，这样是为的炸熟炸透和去除多余的油，而且还能外焦里嫩第一次中小火炸大概每一面2--3分钟，油一定不要太热，第二次大火炸1分钟就好。

还算是简单，就是在炸的时候一定要小心别让热油烫到!!!

最好再配上一盘蔬菜沙拉就更香拉，哈哈....

排骨的好吃做法

材料

里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少许，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许

做法

1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出。

2.取一容器放入腌料，将作法1的排骨放入起搅拌均匀，腌15分钟，备用。

3.起一锅放入适量的油烧热至160℃，放入蒜泥转小火炸至金黄色。

4.起锅前，加入辣椒末立即关火捞起并沥干油，备用。

5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。

6.再将油锅烧热至160℃，将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘，加上作法5的蒜泥即完成。

排骨的功效：

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

排骨的功效与作用：

1　排骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

2　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3　排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨的营养价值：

1　补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2　补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

3　滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

4　强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5　增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

6　补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

7　滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

8　改善贫血

排骨可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。