黄金蛋家常菜的制作过程

黄金蛋是指在不打破蛋壳的情况下，将蛋清蛋黄在蛋壳内混合均匀，经过水煮后，得到一颗色泽金黄，口感Q滑的金黄色的鸡蛋。下面就是小编给大家带来的黄金蛋家常菜的制作过程
，希望大家喜欢!

黄金蛋做法一

淀粉，鸡脯

面包糠，鸡蛋，姜，蒜，料酒

香油，黑胡椒，盐，糖。

1.材料准备，鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜。

2.鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉。

3.姜和蒜切末。

4.姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖。

5.拌匀。

6.拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下。

7.继续在全蛋液里滚一下。

8.最后在面包糠滚一下。

9.使丸子粘满面包糠。

10.油烧到八到九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅。

11.用厨房纸吸掉多余的油份即可。

12.趁热吃，香酥，鲜嫩可口。

黄金蛋做法二

马蹄250克，腐皮1张

猪肉180克，生粉40克

盐5克，糖3克。

1、将马蹄和猪肉切碎，加入生粉、盐和糖搅匀。将馅料用腐皮卷起包好

2、放入蒸锅水开后蒸12分钟。

3、将腐皮卷放凉后切片

4、两边煎香即可享用。

黄金蛋做法三

材料

鸡蛋6个，盐4大匙，水2000㏄，水800㏄，酱油200㏄，细砂糖500公克，米酒200㏄，葱2根，姜20公克，红辣椒4根，市售卤包1包。

做法

1.取一个汤锅，将葱、红辣椒及姜拍松，放入锅中，加入材料B中的水煮至滚沸。

2.在做法一种加入酱油和米酒，滚沸之后加入细砂及卤包，转成小火煮大约10分钟这样子，直到香气出来。

3.取材料中的水和盐加入锅中，煮至滚沸后放入鸡蛋，转至小火煮7分钟后捞出鸡蛋，立即用冷水沖凉避免余温让蛋黄过熟。

4.将作法3冷却的鸡蛋剥除蛋壳，放入作法2完成的卤汁中浸泡，移进冰箱冷藏约1天即可食用。

黄金蛋做法四

材料

女士的长袜、优雅的一枚鸡蛋。

做法

1、用一条长袜，把鸡蛋固定在中间，然后在鸡蛋两端打一个小结，抓住长袜的两端，顺一个方向转动鸡蛋。

2、让长袜越收越紧，抓住长袜向左右两端用力拉，鸡蛋会由于长袜本身所有的弹力而向反方向高速自转，反复大约15次。

3、持续大约5分钟左右，手电筒照射，鸡蛋明显非常透亮，从上方能看到鸡蛋黄在里面晃动。

4、然后上锅煮8分钟!嘿嘿，搞定!

黄金蛋做法五

材料

蛋6颗，盐1大匙，冰块20颗，锡箔纸20公分1张，电锅蒸架1个，酱油1碗，香油1小匙，乌龙茶叶1大匙，砂糖1大匙，面粉1杯。

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水备用。

2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3~5分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水加入冰块浸泡凉透后剥去外壳。

3.调味料A拌匀，放入作法2的白煮蛋浸泡约1个小时上色。

4.取一炒锅铺上锡箔纸，放上所有调味料B，架上筷子或电锅蒸架最后放上已上色的白煮蛋，盖上锅盖以大火烟燻，闻到香味或见烟后转小火再燻1分钟左右熄火，等烟散开取出即可。

黄金蛋做法六

材料

鸡蛋5个、洋葱20克、胡萝卜20克、青辣椒个、淀粉适量、食用油300克、酱油1大匙、辣椒酱1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。

做法

1.将鸡蛋放入水中，加少许精盐，用中火煮约15分钟至熟，捞起后浸泡冷水，待凉后剥壳，再泡入酱油中上色。

2.胡萝卜、青辣椒切薄片，一起汆熟备用。

3.烧热油，将上好色的鸡蛋放入热油中，炸成金黄色后捞出备用。

4.洋葱切末，另烧热少量油，将洋葱末炒至呈透明状，再加入辣椒酱、白糖及淀粉、水，调成浓稠状。

5.将炸好的鸡蛋与胡萝卜片、青辣椒片放入调好汁的锅中拌炒均匀，让鸡蛋表面完全沾裹酱汁即可。