鸡蛋美食的各种食谱做法大全

鸡蛋怎么吃，鸡蛋营养价值很高，是人类常食用的食物之一，含有很高的蛋白质。那么关于鸡蛋可以做什么美味佳肴呢?下面就是小编给大家带来的鸡蛋美食的各种食谱做法大全，希望大家喜欢!

1.双耳蒸蛋皮

材料：盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g、油适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量

步骤：

1.准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大;

2.鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉;

3.将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮;

4.将葱姜蒜切碎，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀;

5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀;

6.把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀;

7.将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面;

8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟;

9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。

2.多彩蒸三蛋

主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个

辅料：油适量、料酒适量、清水适量

做法：

1.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内;

2.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀;

3.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块;

4.取一个比较深的盘，四边用油抹好，倒入蛋液;

5.放入咸蛋黄与皮蛋;

6.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8～10分钟;

7.晾凉，即可切块装盘。

3.金银豆腐

原料：豆腐大约200克，鸡蛋3枚。

做法：

1.豆腐放入蒸锅大火蒸透，时间大约十分钟;

2.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁;

3.鸡蛋打入碗中，加入食盐;

4.加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀;

5.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐;

6.中火推炒至鸡蛋熟透;

7.撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

4.牛奶蛋羹

主料：牛奶100ml、鸡蛋1个

辅料：白糖适量、枸杞6g

做法：

1.鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散;

2.将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖;

3.搅拌均匀，上锅蒸15分钟;

4.将枸杞放入开水中浸泡5分钟;

5.枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上

5.黄金如意肉卷

主料：鸡蛋3个、肉馅200g

辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量

做法：

1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲;

2.打入2个鸡蛋，充分搅打均匀;

3.葱姜与胡萝卜剁成细末，将蔬菜末与肉馅混合均匀;

4.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张;

5.将蛋皮修整，蛋皮煎面朝上，抹肉馅;

6.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止;

7.再从另一端对卷，卷口朝下，放入盘中;

8.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖;

9.切约2厘米宽的段，摆盘食用。

6.蛋包饭

主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g

辅料：油适量、盐适量

做法：

1.将蛋打散;

2.香菇切丁，青瓜去皮切丁，虾仁去线切丁;

3.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟;

4.放入适量的盐，加入剩饭;

5.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，盛出备用;

6.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅;

7.鸡蛋饼翻一个面，将炒饭放入蛋皮中间;

8.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

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