简单易学的蛋类家常菜做法

我们每天或多或少会吃到关于蛋类的家常菜，那么你知道各种有关蛋类家常菜的做法吗?下面就是小编给大家带来的简单易学的蛋类家常菜做法，希望大家喜欢!

简单易学的蛋类家常菜做法

一、碎肉蒸蛋

材料

材料：鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾(两三只，想要鲜味点最好有虾)

配料及调味：蒜末、生粉、食盐、生抽

做法

1、将猪肉绞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。

2、调味好的肉碎铺平在碟底(为了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油)

3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有猪肉的碟里。

4、最后加上洗干净的鲜虾(连壳的更好)一起蒸，沸水蒸10~12分钟就OK了

二、水蒸蛋

材料

鸡蛋两个(鸭蛋也可以)，温水，葱，生抽，芝麻油，盐，量杯，滤勺，锡箔纸，蒸碗

做法

1、打鸡蛋~

2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~

3、放入量杯

4、加温水(这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5)，搅匀了~

5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了

6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸(保鲜膜也可以的~)

7、锅中水煮开，上锅蒸

8、将葱洗净沥干水，剁碎待用

9、我用中火蒸了10分钟。

10、取出，去掉锡箔纸

11、放少许生抽

12、放上葱花

13、滴几滴芝麻油

小诀窍

我这次用的比例 蛋液：温水=1：1.5

三、布丁般口感的蒸蛋有诀窍

简介

蛋除了维他命C和膳食纤维外 含有完整的营养 每人适合每天食用一颗蛋 蒸蛋是老少咸宜的一道菜 如何蒸的漂亮 拥有布丁般的口感 只要三个关键

材料

蛋二颗(100克)温水100克盐适量香油、酱油适量

做法

1

将蛋打在有计量的容器中，加入等量的温水(水温不能高，否则变蛋花汤喔~手碰触觉得温热不烫手)

2

洒盐调味、打匀，过滤掉泡沫杂质

3

用包鲜膜包紧后再用竹签戳些洞，放滚水中蒸八分钟。

4

吃的时候可再淋些香油和酱油 关键一：蛋和温水1:1关键二：过滤关键三：包保鲜膜、戳洞蒸

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