香葱鸡蛋饼的各种家常做法大全

香葱鸡蛋饼是一种以鸡蛋为原料的食物，口味是香脆。下面就是小编给大家带来的香葱鸡蛋饼的各种家常做法大全，希望大家喜欢!

香葱鸡蛋饼一

主料面粉 (50克) 鸡蛋 (60克)

调料水 (适量) 油 (适量) 盐 (少许) 小葱 (适量) 厨具平底锅

做法

·将小葱洗净，切成小段。

·将面粉倒入小盆中。

·鸡蛋打破，搅匀成蛋液。

·将蛋液倒入小盆中。

·将蛋液和面粉搅匀。

·分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊。

·用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。

·放入葱段，滴入几滴油。

·向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。

·煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。

·待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。

·翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。

小窍门：

1、 方子中的量约制成小蛋饼3张，可根据需要制成的数量调整方子中用量。

2、 此方中水量约用50克，但面粉吸湿性不同，具体以面糊搅匀后成略稀状为准，水分几次添加掌握好面糊稠度。

3、 面糊很快就会煎成蛋饼，火要小，避免煎糊。

鸡蛋香葱饼二

主料鸡蛋 (一个)面粉 (适量)

调料香葱 (适量)白糖 (适量)油 (适量)厨具不粘锅、平底锅

1 备面粉，白糖少许，鸡蛋一个，香葱切末。

2 蛋打进面粉和糖碗里，。

3 放进香葱。

4 再放点清水。

5 打成鸡蛋面糊。

6 合好的面糊倒进热油锅里油煎。

7 稍等。

8 待一面煎黄后翻面，再煎另一面，煎香即可。

9 煎好的鸡蛋饼。

香葱鸡蛋饼三

主料面粉 (40g) 鸡蛋 (3个) 香葱 (20g)

调料盐 (3g) 味精 (1g) 水 (10g) 厨具平底锅

做法

·香葱洗净，切成末，备用;

·鸡蛋磕入盆中，加入盐、水和味精;

·打蛋器搅拌均匀;

·把面粉倒入盆中;

·打蛋器搅拌均匀，此时的面糊是比较稀的，提起筷子面糊成细小的线状往下流;

·加入香葱，用筷子搅拌均匀;

·不粘锅稍做预热，刷上一层薄油，转中小火;

·倒入鸡蛋面糊铺平。(倒好以后不要动)

·大约2分钟以后，饼的底部已经熟了，此时轻轻晃动锅，饼会离开锅底。

·翻面继续把另外一面煎熟即可;

·出锅后依据自己喜好进行改刀;香脆的香葱鸡蛋饼就可以美美的享用啦。

小窍门：搅拌充分，无面疙瘩;面糊倒入锅中后不要立马晃动。

香葱鸡蛋饼四

主料鸡蛋 (2个) 普通面粉 (80克)

调料香葱 (适量) 虾米 (适量) 盐 (1茶勺) 胡椒粉 (1/2茶勺) 厨具不粘锅

做法

1 材料。

2
把面粉倒入较大的碗中，慢慢加入少许水，搅拌均匀。(这里加入的水是多少克我没称，分次加，以免加多了，搅拌好以后的面糊是很浓绸的。面粉加水很容易搅拌均匀)

3 磕入鸡蛋，调入一茶勺的盐和一茶勺的胡椒粉，搅拌均匀。(因为前面的面粉已经拌成了面糊，所以这里很容易混合，绝对没有颗粒)

4 加入切成末的葱花和洗净的虾米。

5 搅拌均匀。(此时的面糊是比较稀的，提起筷子面糊成细小的线状往下流)

6 不粘锅稍做预热，刷上一层薄油，转中小火(我用的130度)，倒入一半的鸡蛋面糊铺平。(倒好以后不要动)

7 大约2分钟以后，饼的底部已经熟了，此时轻轻晃动锅，饼会离开锅底。

8 翻面继续把另外一面煎熟即可。

9 出锅后依据自己喜好进行改刀。

诗心片语：

1：粉的量供参考，多少一点也没关系的。蛋糊不要太干，稀一点煎出来的饼较软，口感较佳。

2：一次不要煎太多，分次完成(这样的量我一般分2次，也可以分3次)，太厚了不容易煎熟，而且没有薄的香。

3：下锅以后不要去动，煎2分钟左右，轻轻晃动锅，饼会自己脱开锅底，此时再翻面。如果没有不粘锅，用炒菜的铁锅也是同样方法操作。

4：煎饼时火不要太大，不然容易焦。

坚果香葱鸡蛋饼五

主料鸡蛋 (2个) 玉米面 (一小勺)

调料香葱 (一小把) 核桃仁 (适量) 盐 (适量) 厨具不粘锅、平底锅

1 2个鸡蛋加一小勺玉米粉搅拌均匀，撒入盐及香葱末。

2 平底锅放少许油，微微烧热后，即可倒入面糊，小火微微煎烤。在看到面糊凝固成形后，稍等一会儿即可撒上核桃碎。

3 如果蛋液很均匀，会成熟的很快，就可以出锅了。

小窍门：

1、这里玉米粉可以使用任何大家喜欢的粮食品种，我使用玉米粉而非面粉主要想多吃一些粗粮同时做出来的小饼颜色会偏明黄一些，很好看。

2、过早放入核桃碎也可能会致使面糊饼未成形而扎破，面饼上有小窟窿影响美观。

3、喜欢吃嫩一些的，就保留单面煎烤，盖上锅盖焖一下，上面也会熟透。担心成熟度的，就轻轻反面，保证两面熟透即可。非常简单的一道小煎饼，加入很简单的配料，盐、香葱末的搭配就能最大程度的体现它的香味。

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