简单的蛋类家常菜做法

每个人都吃过有关鸡蛋的家常菜，那么你知道这种家常菜的做法吗?下面就是小编给大家带来的简单的蛋类家常菜做法，希望大家喜欢!

简单的蛋类家常菜做法

一、南瓜泥蒸蛋

简介

加了南瓜泥和鲜奶的蒸蛋，口感更浓郁，又吃进营养～

材料

蛋2个蒸熟南瓜泥100g鲜奶180g水80g盐少许鱼板4片

做法

1

南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。

2

接着加入鲜奶拌匀。

3

再加水和盐拌匀。

4

倒入耐热的器血中。

5

放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟。

6

锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。(若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝)

7

将鱼板放表面后，再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。

二、海鲜蒸蛋

简介

提供令人安心又鲜美的食材，而且方便料理。 鲈鱼富含丰富蛋白质、DHA等人体所需要的营养，肉质细腻，很好吸收，还具有开胃的效果。
蒸蛋是小孩最爱的家常料理之ㄧ，滑嫩的口感跟布丁一样，鲈鱼与蛤蜊让蒸蛋更添鲜美，孩子不仅能吃喜欢的食物也一并都把营养轻松吃下肚，是可以让小孩很幸福的一道家常料理。

材料

鲈鱼排30g蛤蜊2粒鸡蛋1颗盐少许

做法

1

备妥所有食材。蛤蜊洗净。

2

鱼切数片薄片备用。

3

鸡蛋打成蛋液，并加入80ml的水，均匀搅拌。

4

将蛤蜊以及鱼片放进蛋液中，放进电锅蒸熟(外围放1杯水，锅盖要留空隙)

三、布丁蛋蛋(蒸蛋、茶碗蒸)

简介

布丁蛋蛋"其实就是"蒸蛋"，又称"茶碗蒸"。 本猫之所以叫它"布丁蛋蛋"， 是因为小时候吃阿嬷作的"蒸蛋"，
外观好像布丁一样，没有加料，却特别好吃!我们几个小孩就叫它"布丁蛋蛋"。
阿嬷的"布丁蛋蛋"很朴素，适合配饭、面主食来吃。如果想要加料(香菇、虾仁、吻仔鱼)，当然也可以自己加!

材料

鸡蛋2颗酱油1大匙(或依喜好)蛋:水1:2

做法

1

两颗蛋，打在碗公里，打的时候尽量打蛋壳的中间，打准一点，等一下可用蛋壳当量杯来量水，很方便!

2

蛋与水的比例是1:2，可以直接使用刚才的半边蛋壳当量杯来量，两颗蛋，所以要用半边蛋壳量八杯水，加到蛋里。

3

接着，加入一大匙酱油。

4

把蛋打散，让蛋液与酱油混合均匀!这时候空气会跑进去，产生泡泡，有泡泡会影响外观(表面会有洞洞)，但基本上是不影响口感的。如果只是想要快速做好料理，就不用去管泡泡。如果想要做出"卖相"好、平滑的布丁蛋蛋，就要用滤网过筛，把泡泡和没有散的蛋白筛掉。

5

电锅外锅一米杯水，底部放上蒸片(垫片)，再放上蛋液碗公，盖上，开始蒸。

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