鸡蛋饼的五种家常做法技巧

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，下面就是小编给大家带来的鸡蛋饼的五种家常做法技巧，希望大家喜欢!

1、五彩煎蛋饼

材料：番茄1个;鸡蛋2个;菠菜;土豆;洋葱;盐一匙(适合一周以上宝宝食用)

步骤：

1、番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。

2、土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内。

3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。

4、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。

5、平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火。

6、稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。

2、苦瓜鸡蛋饼

材料：苦瓜;鸡蛋2个;面粉;盐;油

步骤：

1、准备材料。

2、苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁;

3、将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋，和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀;

4、平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可。

3、韭菜鸡蛋饼

材料：鸡蛋;韭菜;面粉;盐;鸡精

步骤：

1、准备材料。

2、韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎;鸡蛋充份打散;将韭菜碎倒入蛋液中，加入适量面粉;调入适量盐和鸡精，搅拌均匀;

3、平底锅烧热，放油，至7成热;倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固;翻到另一面煎熟，即可。

4、葱香蛋饼

材料：鸡蛋3只;面粉适量;葱花适量;盐1/2饭勺;水4汤勺

步骤：

1、鸡蛋加盐打散;加2饭勺水，搅拌均匀;加面粉，每加一勺就搅拌均匀，加至搅拌到最后无面粉颗粒为止;继续加水，调制稀薄，比水样流动稍微缓一些的厚度;

2、加入切碎的葱花;搅拌均匀;

3、锅烧很少很少的油，烧热;中小火，加一汤勺蛋糊，迅速转动锅子;边边自动掀起时，晃动锅子，蛋饼翻面;翻面后大约10秒钟左右，晃动锅子，蛋饼也跟着晃动，就可以出锅了。

5、奶香玉米蛋饼

材料：白面粉120克;玉米粉30克;甜玉米棒1根;鸡蛋1个;牛奶150克;玉米油适量;糖30克

步骤：

1、甜玉米棒洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来加适量水用搅拌机打成玉米浆备用。

2、面粉和玉米粉一起倒入容器中。

3、依次加入鸡蛋、牛奶、玉米浆、糖，搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会。

4、平底锅加热倒适量油晃匀，将面糊用大汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了。

5、将面糊全部煎完，切块装盘即可食用。

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