韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。下面小编给大家整理的韭菜炒鸡蛋的做法有哪些,希望大家喜欢!
家常韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜,鸡蛋,盐,白糖。
做法
1、韭菜洗好切成段,滤水待用。
2、鸡蛋稍微打散这样炒完会有白色和黄色的色彩对比,放入少量盐;喜欢鸡蛋口感滑嫩点的放一点点水。
3、油七分热的时候,炒鸡蛋,固化即取出。
4、用剩余的油炒韭菜,开始变色软塌的时候放入盐和少量白糖,然后放入已炒好的鸡蛋,再翻炒一下就可以了。
韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜,葱花,鸡蛋,盐,白胡椒。
做法
1、韭菜洗净切寸段,两个鸡单打好备用。
2、热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3、鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油最好不要再放油了继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒一点,炒均匀马上出锅。
4、要记住韭菜要急火快炒,那样不老,要是老了口感会很不好,再就是不会出汤作品也好看
虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜,虾皮,鸡蛋,食用油,盐,白糖。
做法
1、韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5、锅子烧热,放油烧至大约7成热。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅。
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