关于鸡蛋有哪些做法

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。那么，朋友们想知道吗?下面小编给大家整理的关于鸡蛋有哪些做法，希望大家喜欢!

家常鸡蛋脆饼的做法

材料

面粉，鸡蛋，榨菜，盐。

做法

1.榨菜切末备用。

2.把面粉放入一个大汤盆中，边倒沸水，边搅拌，然后揉成较软的面团。

3.用擀面杖把面团擀薄。

4.平底锅中加入少许油，油温后放入面饼，洒上少许盐和榨菜末，面饼上再敲入鸡蛋，把蛋黄戳破进行煎制不加鸡蛋也好吃。还可以根据自己的喜好，在鸡蛋上洒上葱花或者香菜。

5.当两面煎至金黄色时，就可以享用美食了。如果家里有酱料，涂上一点更是美味。

家常玉米豆腐鸡蛋羹的做法

材料

豆腐1块，玉米粒约1碗的份量，干贝2粒，鸡蛋1个

做法

1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的

2.砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水放冷水砂锅会裂哦，偶手一抖，油倒多了。，将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。

3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。

4.加盐调味因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了，鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK!

手擀鸡蛋面的做法

1.在一个大盆中放入面粉、盐、倒入橄榄油

2.全蛋和蛋黄混合均匀后，一边倒入面粉中，一边搅拌

3.借助筷子初步混合面粉，成粗粉疙瘩状态

4.用手揉面团，含水量低揉起来略微费力，大致揉成图中这样醒面15分钟，面团松弛后更好揉和

5.揉成略微光滑后分割成三等份，盖保鲜膜醒面隔夜后在进行操作面团分成小份更容易操作

6.取一份面团擀压开，一边转面团一边擀压，若是沾粘撒少许干粉，尽量少添加此面团含水量低，用防粘粉量很少，添加太多也容易造成面片在擀压时开裂

7.直至擀压成较大且薄透的面片后即可

8.面片的薄透度如图，松弛后的面团很容易擀压达到如图中的状态

9.面片重叠后切割成你喜欢的形状，宽面窄面均可，操作中撒少许干粉防粘

10.团成小份室温环境下风干后密封保存