肉松蛋糕卷的做法图解步骤

对于胃口比较小，或者平常吃东西比较挑剔的小孩，肉松的确是补充蛋白质和热量不错的选择。平时生活中你会做肉松蛋糕卷吗?现在，觅食录小编来告诉你肉松蛋糕卷的做法。

肉松蛋糕卷的食材准备

肉松蛋糕卷的具体做法步骤

1.准备材料。

2...蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入35g白糖打匀。

3.分次加入玉米油打匀。

4.分次加入水打匀。

5.筛入面粉拌匀。

6.蛋白先低速打出粗泡，分2次加入白糖，中速打至湿性泡发。

7.刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊切拌匀。

8.把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。

9.自上而下切拌匀。

10.刮少量蛋糕糊加入色素拌匀。

11.装入裱花袋，在烤盘的油纸上画图案。

12..放入预热好的烤箱170度，上下火，烤2分钟拿出，倒入蛋糕糊，

13.用刮刀刮平，抓住边缘水平向下震几下。放入预热好烤箱170度，上下火，15分钟。

14..烤好蛋糕倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去，防止蛋糕卷时出现裂纹。

15.放凉后，翻过来放在干净的油纸上，在蛋糕上画上几刀，涂上蓝莓酱，撒上肉松。

16.慢慢卷起。放冰箱冷藏1小时定形。

17.切片食用。

肉松蛋糕卷做法制作技巧

1.做蛋糕前要铺好油纸。做图案时在油纸上刷一些油，这样不会把图案都粘跑了。

2.图案的面糊要厚一些，太薄烤好都给油纸粘光了。

3.蛋糕糊倒入烤箱，一定要刮平，不然烤出来会不平。

4.在蛋糕上划几道，这样比较好卷。