凉拌圆白菜的做法详解

圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用。下面小编为你整理了一些凉拌圆白菜的做法。

　　凉拌圆白菜的配料

圆白菜、辣椒

凉拌圆白菜的做法步骤

1. 圆白菜半瓣

2. 切成细丝条

3. 在开水里焯一下，捞出过凉

4. 放上备好的各种辅料，炸个辣椒油浇在上面

5. 拌匀即可，撒上一点熟芝麻。

凉拌圆白菜的小贴士

1. 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2. 圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3. 新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。当出现咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

4. 圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

5. 圆白菜富含维生素U。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

6. 圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

7. 圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中较强的抗癌成分。