茶叶蛋的经典做法步骤

茶叶蛋,着名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,下面小编给大家整理的茶叶蛋的经典做法步骤，希望大家喜欢!

茶叶蛋的经典做法步骤

材料:

鸡蛋500克___约8个___、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。

做法:

1、先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;

2、加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟;

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。

怎么做茶叶蛋好吃

主料:鸡蛋

辅料:红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油

1、首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内,倒入酱油,并加入清水3-4碗烧。

2、鸡蛋清洗干净,放入锅内大火烧开,小火煮5分钟捞出,用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连。

3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时至入味即可。

茶叶蛋的食物相克知识

茶叶蛋中的主要材料是鸡蛋、茶叶，这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。

1、鸡蛋不能和什么一起吃

鸡蛋一般不能与柿子、豆奶、鹅肉、兔肉、甲鱼、红薯等同食。

鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气

鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收

2、不能和什么一起吃

茶叶一般不能茶叶与肉类、鸡肝、海带、螃蟹等同食。

茶+肉类___猪肉、狗肉、羊肉、驴肉___=茶利尿,容易便秘。

茶+鸡肝=鸡肝中铁含量多,茶水中含有单宁酸,吃鸡肝时喝茶,会降低人体对铁吸收。

茶+海带=肠胃不适。

茶+螃蟹=影响消化吸收。

茶叶蛋怎么保存?

茶叶蛋在常温的条件下，一般都可以存放到1到2天，不过，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在这个过程当中，如果重新加热，又可以放三天的时间，如果不是有特殊的需求，最好还是尽早的使用，建议把它放在煮蛋的水里面，这样放的时间会更久一些，但是千万不可以放在凉水里面，不然会坏掉。

煮熟的茶叶蛋只要保存得当隔夜是可以吃的，不过吃之前建议先充分加热。
不过茶叶蛋不宜多吃，因为茶叶中含有生物碱，与鸡蛋中的铁元素结合，会给心脏带来很大的刺激性。尤其是对于有过胆囊炎和胰腺炎病史的老人来讲，千万不要空腹食用茶鸡蛋，以免引发疾病。?

茶叶蛋有营养吗

茶叶蛋是有营养的，含有丰富的蛋白质，脂肪，胆固醇和维生素e等等。茶叶蛋加工的时候要注意时间不要过长，要防止胆固醇氧化程度过高，要避免鸡蛋整体的营养价值受到损伤。煮茶叶蛋的时候加入一些酱油和茶叶，能够提高茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。另外吃一些茶叶蛋也能够有效的预防中风，同时茶叶中还含有一定的氟化物。可以预防一些牙齿的疾病。每天吃一两个可以补充人体需要的蛋白质。