肉松绿豆饼的做法

肉松按产地不同可分为：福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松。平时生活中你会做肉松绿豆饼吗?现在，觅食录小编来告诉你肉松绿豆饼的做法。

肉松绿豆饼的食材准备

肉松绿豆饼的具体做法步骤

1.自制肉松

2.自制绿豆沙(绿豆洗净，放适量水高压锅煮熟，趁热加白糖捣成豆沙)

3.加点盐，把肉松和绿豆沙一起搅拌均匀

4.和好的面团放冰箱里冷藏30分钟后取出

5.把面团和馅料分别揉成圆球

6.取一份面团，用手拍扁成饼状

7.包上馅料

8.用虎口把面皮撸上去，封好口

9.收口朝下

10.放到月饼模里

11.按住向下压

12.饼坯就做好了

13.烤箱预热180度，烤20分钟

肉松的种类

按产肉松按加工方式的不同可分为三种，即太仓式肉松，油酥肉松和肉粉松。地不同可分为：福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松

太仓式肉松：加工工艺为以畜禽肉为原料，经煮制、撇油、调味，收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。比较有名的太仓式肉松有太仓肉松、如皋肉松，上海快乐牌肉松等，特点是纤维长。

油酥肉松：加工工艺是用畜、禽瘦肉为原料，经煮制、撇油、调味、收汤、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品。油酥肉松以福建产的最有名，近些年来天津的家家乐牌肉酥也很受消费者喜欢。特点是纤维较短、很酥，吃起来很容易化、口味好。

肉粉松：加工工艺是用畜禽瘦肉为主要原料、经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品。肉粉松在福建和天津一带产量较大。