关于鸡蛋的家常做法

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，下面小编给大家整理的关于鸡蛋的家常做法，希望大家喜欢!

家常腐乳鸡蛋的做法

材料

豆腐乳1块，鸡蛋5个，香菜，盐，油

做法

1.将一块豆腐乳压碎，倒点腐乳汁，一起加入打散的鸡蛋。

2.香菜切碎末，一起加入鸡蛋中。腐乳不是很咸，又加了点盐.

3.锅中倒油，烧热，加入鸡蛋迅速划散，至鸡蛋凝固。

家常芹菜叶鸡蛋饼的做法

材料

面粉一杯，鸡蛋一个，芹菜叶适量，盐适量。

做法

1.将面粉加适量水搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，成稍稀的鸡蛋面糊;

2.加入芹菜碎和适量盐搅拌均匀;

3.锅中注入适量油，舀入面糊，晃一下锅，使面糊均匀铺满锅底，中小火，一面煎至定型，再翻煎另一面稍煎，取出即可。

家常素煎韭黄香菇鸡蛋春卷的做法

材料

韭黄适量，春卷皮适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量

做法

1.韭黄切成2厘米长的小段，香菇切成丝;

2.在锅里放油，把韭黄和香菇炒熟，可以在最后放少许的盐;

3.鸡蛋打散以后加少许盐在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后，放凉就可以包春卷了。

小诀窍

1、包春卷的时候可以准备一点凉水，把皮粘好;

2、韭黄和香菇不会出太多的水份，如果出了水，可以在包的时候把馅里的水控掉;

3、煎的时候不需要放太多的油，要不然夏天吃了很油腻，所以是煎春卷而不是炸;

4、如果是做荤的春卷，炒一些肉末放入馅中就可以了。