肉松蛋糕卷怎么做好吃

量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常;你都知道哪些肉松蛋糕卷的做法呢?接下来觅食录小编为你分享肉松蛋糕卷的做法。

肉松蛋糕卷的食材准备

肉松蛋糕卷的具体做法步骤

1.全蛋分开蛋黄蛋白

2.蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡

3.分两次加入细砂糖

4.用打蛋器打至湿性发泡状态

5.蛋黄加细砂糖

6.低速搅打至浓稠状态

7.分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一次

8.一次性倒入牛奶

9.将低粉和盐过筛

10.然后搅拌均匀

11.打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中

12.用橡皮刮刀切拌均匀

13.搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中

14.再次搅拌均匀

15.面糊倒入铺油纸的烤盘中

16.刮平表面后端起烤盘震几下，入预热好的烤箱，170度中层上下火，烤20分钟左右

17.烤好的蛋糕，出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热

18.撕下的油纸再盖回去然后翻面

19.挤入沙拉酱

20.撒适量肉松

21.卷起后完全凉透

22.用锯齿刀把蛋糕卷切片即可

肉松的制作技巧

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。