肉松南瓜山药羹的做法

肉松按产地不同可分为：福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松。平时生活中你会做肉松南瓜山药羹吗?现在，觅食录小编来告诉你肉松南瓜山药羹的做法。

肉松南瓜山药羹的食材准备

肉松南瓜山药羹的具体做法步骤

1.原料大集合

2.把其中一半南瓜切薄片，放微波炉高火打7分钟

3.把剩下的南瓜切很细小的丁

4.用擀面杖把打熟的南瓜搅成糊状

5.切细丁的南瓜和山药

6.下入开水锅里，用勺子搅拌并舀出浮沫

7.在凉了的南瓜糊里加入适量淀粉

8.搅拌均匀后下入南瓜山药汤里

9.最后倒入蛋液，起锅加入盐，香菜碎和肉松即食

肉松的简单介绍

肉松是中国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松的发明，据说是因福州一位官厨补错救急而得，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜，他灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，官厨辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松。肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。

猪肉松的主要营养成分

是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。