肉松花卷的做法步骤

肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。你想看看肉松花卷怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐肉松花卷的做法步骤。

肉松花卷的食材准备

肉松花卷的具体做法步骤

1.酵母用温水稀释倒入面粉里揉成面团，放到温暖处发酵2倍大

2.面发好后揉匀再二发

3.将面团擀成大面皮

4.均匀的涂抹一层油

5.撒上适量的肉松

6.从上而下的卷成卷

7.切成小段

8.取一个剂子，中间压出一道印

9.一边抻一边向相反方向拧

10.底部捏合就成花卷了

11.蒸锅坐水，间隔摆入花卷

12.盖盖，大火上汽蒸5分后转小火蒸15分即可，蒸好后焖3分左右再掀锅盖

肉松的种类

按产肉松按加工方式的不同可分为三种，即太仓式肉松，油酥肉松和肉粉松。地不同可分为：福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松

太仓式肉松：加工工艺为以畜禽肉为原料，经煮制、撇油、调味，收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品。比较有名的太仓式肉松有太仓肉松、如皋肉松，上海快乐牌肉松等，特点是纤维长。

油酥肉松：加工工艺是用畜、禽瘦肉为原料，经煮制、撇油、调味、收汤、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品。油酥肉松以福建产的最有名，近些年来天津的家家乐牌肉酥也很受消费者喜欢。特点是纤维较短、很酥，吃起来很容易化、口味好。

肉粉松：加工工艺是用畜禽瘦肉为主要原料、经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品。肉粉松在福建和天津一带产量较大。