泥鳅莲藕汤怎么做好吃

泥鳅属鱼纲、鳅科，是温水性鱼类，生命力强，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食习广杂，繁殖力强。你了解泥鳅的做法步骤吗?下面觅食录小编告诉你泥鳅莲藕汤的做法。

泥鳅莲藕汤的做法

材料

泥鳅，藕，盐，料酒，生姜2片

做法

1.泥鳅破肚洗净，沥干水份

2.炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。(油要多，最好是炸)

3.将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开，撇去浮沫，放入料酒，姜片，中火炖汤奶白，加盐调味

泡椒泥鳅的做法

原料：泥鳅(清水养了两天去头腹，水里几滴油)。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

制作：

1、泡椒山椒姜蒜切末，

2、锅内放油下材料1炒香

3、下泥鳅煸炒片刻

4、倒一点泡山椒的水、料酒

5、放醪糟

6、烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂。

泥鳅的营养价值

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。