酥香肉松卷的做法步骤

肉松按产地不同可分为：福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松。平时生活中你会做酥香肉松卷吗?现在，觅食录小编来告诉你酥香肉松卷的做法。

酥香肉松卷的食材准备

酥香肉松卷的具体做法步骤

1.面团材料按照先液体后固体的方式投入面包机，揉至可拉出透明薄膜的面团(完成阶段)

2.发酵好的面团(白天没时间，只能采用冷藏发酵分两天做，这是冰箱冷藏24小时后的面团，拿出来之后会觉得有些发酵过度，但不要担心，做出来的面包不会有影响)

3.把发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜中间松驰10分钟

4.松驰好的面团铺在硅胶垫上，擀成拷盘大小，入烤箱进行最后发酵

5.油酥面糊：无盐奶油40克，糖粉25克，低粉15克(我的天使巧克力麦芬表面的装饰就是这个面糊)

6.加入低粉拌成面糊状，装进挤花袋备用

7.发酵完成的面包坯表面用叉子叉些小孔，刷一层全蛋液

8.将油酥面糊挤在面团表面

9.烤箱中层170度20分钟左右

10.烤好的面包表面盖上油纸翻面，刷一层沙拉酱，表面铺上肉松，再撒少许黑芝麻

11.把面包从一端慢慢卷起来，尽量卷紧，卷好的面包卷用油纸包起来放进保鲜袋定型(面包卷的时候很容易会裂，这是经常碰到的问题，如果你刚卷的时候发现裂了不要停下来，继续往里卷)

12.卷好的面包用油纸包紧定型30分钟，放冷后切段，抹沙拉酱、沾肉松

肉松的几种吃法

吃法一：

最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间，选用优质鲜猪肉，根据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用(尤其适合随时补充营养的孕妇)

吃法二

做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

吃法三：

卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间抹点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

吃法四：

肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

吃法五：

包团子汤圆吃。这是我们这边这几年刚兴起的吃法。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。

吃法六：

包饭团吃。经常可以看到，学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。

吃法七：

当调料吃。这种吃法有很多种，也是比较有创意的。比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。