泥鳅炖土黄瓜的做法

泥鳅的肠子通常前半段用来消化食物，后半段用来呼吸。你想看看泥鳅炖土黄瓜怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐泥鳅炖土黄瓜的做法步骤。

泥鳅炖土黄瓜的食材准备

泥鳅炖土黄瓜的具体做法步骤

1.准备好原材料;

2.热锅凉油， 将姜片放入里面煸炒;

3.香味煸炒出来后放入泥鳅进去;

4.马上加盖, 可以听到泥鳅的绊动声， 仔细听，没声音后揭开盖， 再煎一会儿;

5.将煎过的泥鳅翻个面， 将另一面再煎一下;

6.双面煎好后加入适量的料酒和生抽;

7.加入没过泥鳅的水, 大火烧开， 加盖炖煮5分钟;

8.再加入土黄瓜块;

9.继续加盖炖煮5分钟;

10.加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁;

11.汁收到差不多的时候加入红椒圈和小葱,. 盛入钵中。

12.可以开吃了。

泥鳅的营养价值

1、降脂降压

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。

2、含丰富的微量元素与维生素

经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

3、抗衰老

亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。

4、增加皮肤弹性和湿润度

还能增加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要

组成成份(俗称DHA)。

5、提高下一代质量

泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传，是优生优育的首选食物。

6、解酒

磷酸葡萄糖脱氢酶，在人体内刺激酒精氧化还原酶的生成。是长期大量饮酒的人士餐餐必备的食物。

7、抗病毒、抗癌

泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。

8、调节性功能

泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。

9、滋补养肾

成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。