泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。你都知道哪些泥鳅炖豆腐的做法呢?接下来觅食录小编为你分享泥鳅炖豆腐的做法。
泥鳅炖豆腐的食材准备
泥鳅炖豆腐的具体做法步骤
1.泥鳅处理干净,沥干水份,放油锅中火炸至酥脆
2.捞起
3.豆腐洗净切片
4.热锅倒油,把豆腐码入锅里,中火煎至两面金黄,捞起
5.另起油锅,放姜、蒜、豆豉煸香
6.放辣酱煸炒出红油
7.放泥鳅、豆腐、盐
8.放生抽翻炒均匀
9.倒入适量清水煮几分钟
10.放些米酒可以增加香味,还可以去腥
11.倒入水淀粉收汁
12.撒葱花,起锅装盘即可
13.慢慢享用吧!
泥鳅的营养价值
1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份,具有很高的营养价值。
2、泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
3、泥鳅中含一种特殊蛋白质,有促进精子形成作用,成年男子常食泥鳅可滋补强身。
4、泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
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