泥鳅炖豆腐的家常步骤

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。你都知道哪些泥鳅炖豆腐的做法呢?接下来觅食录小编为你分享泥鳅炖豆腐的做法。

泥鳅炖豆腐的食材准备

泥鳅炖豆腐的具体做法步骤

1.泥鳅处理干净，沥干水份，放油锅中火炸至酥脆

2.捞起

3.豆腐洗净切片

4.热锅倒油，把豆腐码入锅里，中火煎至两面金黄，捞起

5.另起油锅，放姜、蒜、豆豉煸香

6.放辣酱煸炒出红油

7.放泥鳅、豆腐、盐

8.放生抽翻炒均匀

9.倒入适量清水煮几分钟

10.放些米酒可以增加香味，还可以去腥

11.倒入水淀粉收汁

12.撒葱花，起锅装盘即可

13.慢慢享用吧!

泥鳅的营养价值

1、泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养成份，具有很高的营养价值。

2、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

3、泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。

4、泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。