肉松开口酥怎么做

肉松是中国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。平时生活中你会做肉松开口酥吗?现在，觅食录小编来告诉你肉松开口酥的做法。

肉松开口酥的食材准备

肉松开口酥的具体做法步骤

1.将肉松放入容器内

2.加入沙拉酱，我是按照肉松与沙拉酱2：1的比例调和的

3.将肉松与沙拉酱调和到可以捏成团的状态即可

4.将肉松馅料分成均匀的份数

5.油酥材料低粉180克，猪油90克放入容器内混合均匀

6.和成油酥面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

7.将油皮材料中粉200克，砂糖20克，水90克，猪油70克放入容器内混合成均匀的小粒状

8.慢慢的加入水和成较柔软的面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟。

9.油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成24份，用保鲜膜覆盖防止干皮。

10.取一份油皮包入一份油酥

11.包严收口整理成圆球状。

12.将包好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖将它擀成长条

13.由上至下再卷起来，松弛15分钟。

14.取卷好后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长然后卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

15.取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，使接缝处朝内收光面朝外整理成圆球，然后按扁成中间厚四面薄的面皮

16.包入一份肉松馅料。

17.慢慢收拢成圆球状。

18.用刀在生胚表面划十字，切到馅料处。

19.将做好的全部摆放在烤盘上，用刷子在生坯表面刷上蛋黄液

20.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。

有豆粉的肉松还能吃吗

简单地说，能吃。

如果是纯肉松的话，在炒制过程中肉里面的水分会蒸发，相当于浓缩了的蛋白质。