肉松夹心蛋糕的做法

肉松按产地不同可分为：福建肉松、太仓肉松、如皋肉松、上海猪肉松、温州肉松。你都知道哪些肉松夹心蛋糕的做法呢?接下来觅食录小编为你分享肉松夹心蛋糕的做法。

肉松夹心蛋糕的成品图

肉松夹心蛋糕的食材准备

肉松夹心蛋糕的具体做法步骤

1.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中，其余材料备好

2.54g糖分三次加入蛋白中

3.将蛋白打至湿性发泡

4.蛋黄，牛奶，油，以及余下的糖搅匀

5.筛入低筋面粉

6.翻拌均匀

7.将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中，翻拌均匀

8.将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中，再次翻拌均匀

9.烤盘放上油纸

10.将做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的长帝自带烤盘中

11.预热烤箱5分钟，150度，将烤盘放置烤箱中层，上下火，150度20分钟左右

12.烤好的蛋糕片趁热取出

13.倒扣在烤网上

14.撕掉油纸

15.然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上

16.抹上沙拉酱

17.洒上肉松

18.可卷成蛋糕卷，或者是横切成三大片叠加，成为夹心肉松蛋糕块，冷藏一下，定型后即可切片食用

肉松的简单介绍

肉松是中国著名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。肉松的发明，据说是因福州一位官厨补错救急而得，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜，他灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，官厨辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松。肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。

猪肉松的主要营养成分

是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。